大阪グルメ
大阪グルメといったら、何を思い浮かべるであろうか、たこ焼き、お好み焼き、など実に様々なものが挙げられるであろう。そんな中から何点かの大阪グルメを紹介したいと思う。今回は定番のたこ焼きやお好み焼きではなく、その他の大阪グルメであり、大阪のおでん、しゃぶしゃぶ、ねぎ焼き、ハリハリ鍋、ホルモン、串カツ、豚まんである。それぞれ他の地域でも食べられているものではあるが、大阪発祥のものはやはり大阪で食べてみたいものである。天下の台所である大阪からは、もともと特別変わったものではなく、大阪風にアレンジされて今も受け継がれているものもある。とにかく食べるものには非常に愛情を注ぐ大阪人ならではの、おいしい工夫が凝らされており、古くから各地のおいしい産物があつまり、港からも海外の情報もはいってくる立地も関係しているのであろう。ご当地グルメの宝庫ともいわれる大阪で、何を食べようか迷ってしまう、歴史も古く、庶民になじんだメニューであるが、奥も深い。しかし、例えば大阪の串カツのように、大阪発祥で独自の食べ方のスタイルであった串カツも、現在では女性でもおしゃれに頂ける工夫が凝らされて、オイルフォンデュやビュッフェスタイルなどといった、古くから伝わるスタイルとはうってかわった食べ方と、昔ながらのウスターソースだけでなく、タルタルソースや塩、味噌、胡麻だれなどといった味付けになっているものもある。時代の流れとともに、大阪の食も常に進化していくのである。そんな大阪だからこそ、何度訪れても食に飽きないのである。また大阪を訪れて食事をする際に、楽しみなのは大阪の人々との交流である。全く知らない人たちも、快く声をかけてくれ、初めて行った店なのになぜか昔から通い慣れた店のような気分にさせてしまうのである、これが大阪人の人情なのであろうか。とにかく人懐っこくおもてなしをしてくれるのである、これがお店の店員さんであれば、あたりまえなのであるが、大阪ではその場に居合わせたお客さんが、食べ方やルーツなどを親切に教えてくれて、以前からの知り合いのように仲良くなってしまい、食事も美味しく頂けるうえに、人々とのふれあいがほどよいエッセンスとなり、本当に楽しい時間がくりひろげられ、時のたつのも忘れて話し込んでしまうことも多々あるほどである。また大阪の人々はどなたもみな、会話のテンポがよく、おもしろい。芸人さんでなくてもテンポよく笑わされてしまい、たちまちその楽しさに魅了されてしまう。こんな楽しい中で食事ができると、おいしさも倍増である。歴史や文化だけでなく、人情も食事の味を大きくかえる調味料のようである。
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